Uw wensen als vertrekpunt
Elk menu ontstaat in overleg. Voorkeuren, allergieën, een gerecht met een verhaal — alles wordt vooraf persoonlijk besproken, zodat de avond volledig van u is.
Private dining · Chef aan huis
Fàtima Gomes brengt de verfijning van fine dining naar uw eigen huis. Eén chef, één menu op maat, en de volledige aandacht voor u en uw gasten — van het eerste amuse tot het laatste glas.
De beleving
Geen reserveringen, geen rumoer van andere gasten, geen compromissen. Alleen de mensen die u lief zijn, de geuren uit uw eigen keuken en een menu dat speciaal voor deze avond is gecomponeerd.
Elk menu ontstaat in overleg. Voorkeuren, allergieën, een gerecht met een verhaal — alles wordt vooraf persoonlijk besproken, zodat de avond volledig van u is.
Er wordt uitsluitend gewerkt met dagverse ingrediënten van zorgvuldig gekozen leveranciers. Het seizoen bepaalt het ritme, het product krijgt de hoofdrol.
Van mise-en-place tot de laatste afwas: u hoeft niets te doen. De keuken wordt brandschoon achtergelaten — alsof er nooit iemand kookte, behalve de herinnering.
De chef
Mijn liefde voor koken begon aan de familietafel, waar de Portugese keuken van mijn roots samenkwam met de Nederlandse seizoenen. Die twee werelden vormen tot op de dag van vandaag mijn signatuur: pure producten, Atlantische invloeden en de warmte van samen aan tafel zitten.
Na jaren op hoog niveau in professionele keukens koos ik voor wat ik het allermooiste vind: koken voor een gezelschap dat ik persoonlijk ken. Bij private dining vertel ik graag aan tafel over de gerechten — waar het product vandaan komt, hoe het is bereid, waarom juist déze combinatie. Want smaak wordt rijker als je het verhaal erachter kent.
Fàtima Gomes
Werkwijze
U neemt contact op en we bespreken telefonisch de gelegenheid, uw wensen en het gezelschap.
Binnen enkele dagen ontvangt u een menuvoorstel en heldere offerte, volledig afgestemd op het seizoen.
Ik arriveer ruim op tijd, richt de keuken in en verzorg de avond van amuse tot laatste gang.
Terwijl u nageniet met uw gasten, laat ik de keuken schoner achter dan ik hem aantrof.
Gasten aan het woord
"Elke gang was een klein kunstwerk. Onze gasten praten er maanden later nog over — dit was met afstand het beste diner dat we ooit thuis hebben gehad."
— Verjaardagsdiner, 10 gasten
"Fàtima nam ons alles uit handen. Warm, professioneel en wat een smaken. De Portugese accenten maakten het echt bijzonder."
— Jubileum, 18 gasten
Reserveren
Vertel me over de gelegenheid — een verjaardag, een jubileum, of gewoon omdat het leven gevierd mag worden. Ik neem binnen één werkdag persoonlijk contact met u op.